Sambal pecel adalah salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap dari makanan tradisional pecel, yang terdiri dari sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun.
Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan pedas, sehingga banyak orang yang menyukainya. Sambal ini biasanya terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapat di pasar tradisional. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Air matang secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan. Bersihkan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang putih. Kemudian haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Setelah itu, tambahkan terasi, garam, dan gula pasir ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata semua bahan tersebut.
3. Tuangkan air matang secukupnya ke dalam bumbu sambal pecel dan aduk hingga merata.
4. Sajikan sambal pecel khas Madiun bersama dengan pecel atau makanan lainnya.
Sambal pecel khas Madiun siap disantap bersama dengan pecel atau nasi hangat. Rasakan sensasi pedasnya yang nikmat dan lezat. Selamat mencoba!