Daging kambing memang memiliki aroma yang khas dan kuat. Namun, ada kalanya aroma tersebut dapat menjadi menyengat dan mengganggu. Untuk menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing, berikut ini adalah beberapa tips yang dapat Anda coba:
1. Rendam dengan air jeruk nipis atau air asam jawa
Jeruk nipis atau air asam jawa memiliki kandungan asam yang dapat membantu mengurangi aroma menyengat pada daging kambing. Rendam potongan daging kambing dalam air jeruk nipis atau air asam jawa selama beberapa jam sebelum dimasak.
2. Gunakan bahan-bahan aromatik
Tambahkan bahan-bahan aromatik seperti bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun jeruk, dan cengkeh saat memasak daging kambing. Bahan-bahan ini dapat membantu menyamarkan aroma menyengat pada daging kambing.
3. Rebus daging sebelum dimasak
Sebelum dimasak, rebus potongan daging kambing dalam air mendidih selama beberapa menit. Proses merebus ini dapat membantu menghilangkan sebagian aroma menyengat pada daging kambing.
4. Gunakan rempah-rempah
Tambahkan rempah-rempah seperti ketumbar, merica, kunyit, dan jintan saat memasak daging kambing. Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma yang sedap, namun juga dapat membantu mengurangi aroma menyengat pada daging kambing.
5. Gunakan santan atau susu
Tambahkan santan atau susu saat memasak daging kambing. Kandungan lemak dalam santan atau susu dapat membantu meredakan aroma menyengat pada daging kambing.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menghilangkan aroma menyengat pada daging kambing dan membuat hidangan kambing Anda menjadi lebih enak dan sedap. Selamat mencoba!