Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas dari Betawi yang memiliki rasa gurih dan lezat. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan kuah yang kental dan gurih karena menggunakan santan sebagai bahan utama. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan kreasi soto Betawi tanpa santan yang tak kalah enaknya.
Resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini memiliki rasa yang tetap gurih dan lezat meskipun tidak menggunakan santan. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapatkan dan cara membuatnya pun cukup sederhana. Berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula merah, sisir
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 liter air
– Bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang untuk taburan
– Kerupuk udang atau kerupuk bawang
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, gula merah, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
3. Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
4. Angkat daging, potong-potong tipis dan sisihkan.
5. Saring kaldu dan didihkan kembali.
6. Siapkan mangkuk saji, taruh potongan daging, siram dengan kuah panas.
7. Taburi dengan bawang goreng, daun seledri, dan daun bawang.
8. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan kerupuk udang atau kerupuk bawang.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa menikmati hidangan yang gurih dan lezat tanpa harus khawatir dengan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba!