Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Sunda seperti nasi timbel, ayam goreng, atau ikan bakar. Resep sambal dadak cukup sederhana dan mudah untuk dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah besar
– 2 buah tomat merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Kemudian, potong tomat merah menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Haluskan tomat bersama bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya.
3. Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak hingga sambal matang.
5. Angkat sambal dadak dari wajan dan sajikan sebagai pelengkap makanan.
Sambal dadak khas Sunda siap disajikan. Selamat mencoba!